KINDERS.RU -  интернет-форум для родителей и будущих мам


Вернуться   KINDERS.RU - интернет-форум для родителей и будущих мам > Публикации > Приятного аппетита

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.01.2009, 17:50   #1
Модератор
 
Регистрация: 07.03.2008
Сообщений: 422
Репутация: 10 [+/-]

По умолчанию Хороши грибочки!

Осень – самая пора сбора грибов. Но всегда надо помнить, что употребление их должно быть осторожным. К тому же, действие грибов на организм человека часто проявляется индивидуально. О том, на что нужно обратить внимание при сборе грибов, о последствиях отравления и оказании первой помощи мы спросили Наталью Павловну ТАТАРКИНУ, врача-гастроэнтеролога.

В рацион детей грибные блюда надо включать очень осторожно: они более восприимчивы к действию токсинов грибов, чем взрослые. При заболевании почек или желудочно-кишечного тракта грибы противопоказаны. Будущим мамам в качестве меры предосторожности лучше не употреблять грибы: среди них всегда могут оказаться токсичные. Поэтому для приготовления пищи лучше использовать специально выращенные грибы, избегая дикорастущие, особенно в питании детей. Ребёнку до 7-8 лет лучше вовсе не давать грибы, вне зависимости от способа их обработки. До этого возраста у ребёнка ещё не вырабатываются ферменты, с помощью которых усваиваются грибы.

Основная причина отравления – это сбор ядовитых грибов.
Не собирайте грибы:
• если не уверены, что знаете их, потому что разница между доброкачественным грибом и его ядовитым сородичем порой неуловима;
• вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, в химически и радиационно опасных зонах. Грибы имеют свойства впитывать вредные вещества;
• с поврежденной ножкой, старые, дряблые, червивые или покрытые слизью;
• "шампиньоны", в которых пластинки нижней поверхности шляпки гриба белого цвета,
• если они с «юбочкой» или (и) «воротничком» - они ядовиты.
Собирать грибы лучше утром. При сборе их следует подрезать ножом (ножку у основания), но не вырывать с корнем. Это сохраняет грибницу, от которой грибы размножаются. Если ножка сразу синеет, то вам повезло – это хороший гриб. Если же она сначала краснеет, а потом синеет, то гриб есть нельзя. Такая смена цветов сигнализирует об опасности. Многие заблуждаются, считая, что все грибы с приятным запахом съедобны. Это не так. Ориентироваться нужно не на запах, а исключительно на знания.
Собранные грибы быстро портятся, поэтому не позже чем через 4-5 часов их нужно использовать для приготовления пищи или заготовки впрок. Сливание воды, в которой варятся грибы, не уменьшает их токсичность, так же как и высушивание ядовитых грибов не делает их съедобными. При консервировании грибов также надо соблюдать осторожность. Дело в том, что остатки земли на грибах, недостаточная тепловая обработка, неправильное консервирование может стать причиной такого заболевания, как ботулизм. Не хочется вас пугать, но при ботулизме нередки летальные исходы. Первые признаки отравления проявляются уже через 6-7 часов. Они выражаются в тошноте, резкой боли в животе, нарушении работы желудочно-кишечного тракта, частичной потере зрения.
Отравление ядовитыми грибами приводит к токсичному гепатиту, при котором происходит нарушение работы всех органов и систем организма: печени, сердца, нервной системы и т.д. Токсичный гепатит может потребовать лечения около 2-х лет.
Первая помощь при отравлении – употребление большого количества жидкости: воды с активированным углем или с другими сорбентами – и вызов рвоты. Количество активированного угля должно не менее 0,5-1 г на 1 кг массы тела (40-60 г для взрослого человека). В случае отравления нужно немедленно обратиться за помощью к врачу.
Будьте осторожны, «охотясь» за грибами, чтобы семейный ужин, приготовленный из лесных деликатесов, принес только радость.
К вашему сведению
Имеется очень много видов съедобных грибов. Наиболее известны белые, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, рыжики, лисички, сыроежки, опята. Все они объединяются в группу шляпочных, так как состоят из шляпки, ножки и пенька. К съедобным же относятся и грибы, которые отличаются по строению от шляпочных, — это строчки, сморчки и трюфели.
Лучик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.03.2016, 01:45   #2
Заблокирован
 
Регистрация: 23.10.2015
Сообщений: 36
Репутация: 0 [+/-]

По умолчанию

Даааа, грибочки))))
Vesta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2017, 19:26   #3
Новичок
 
Аватар для deadervat
 
Регистрация: 29.06.2017
Сообщений: 6
Репутация: 0 [+/-]

По умолчанию

Собирать грибы это кайф)
deadervat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.12.2018, 11:59   #4
Местный
 
Регистрация: 07.09.2018
Адрес: Москва
Сообщений: 127
Репутация: 0 [+/-]

По умолчанию

Я тоже люблю собирать грибы осенью. А еще больше мне нравится готовить вкусные блюда из вешенок. Подробное описание этих грибов, их полезные свойства, способы заморозки и сушения я нашла на сайте https://ferma.expert и теперь при необходимости пользуюсь этими нужными советами.
Svetik2244 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2019, 23:42   #5
Пользователь
 
Регистрация: 08.02.2019
Сообщений: 33
Репутация: 0 [+/-]

По умолчанию

А Вы вкурсе, что "грибочки", это половые органы грибов )) Теперь живите с этим
Lenochka788 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.02.2019, 12:30   #6
Местный
 
Регистрация: 20.03.2018
Адрес: Москва
Сообщений: 235
Репутация: 1 [+/-]

По умолчанию

Очень люблю грибы. Но вот всегда боюсь покупать с рук. Только в баночке с магазина и только проверенных производителей. Кстати, в Глобус гурмэ, самые вкусные всегда покупаю.
__________________
Мария
Mariya_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2019, 01:38   #7
Пользователь
 
Регистрация: 18.01.2018
Сообщений: 51
Репутация: 0 [+/-]

По умолчанию

Люблю опята.
Janetta вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 16:42. Часовой пояс GMT +4.


Kinders.Ru - журнал-форум для женщин: беременность и роды, здоровье и воспитание ребенка
© ООО "Экспо-Медиа", 2007-2013